Inisiatif Program Kesadaran Konsumen & Rantai Produksi

.. Sebuah kampanye untuk konsumen dikembangkan dan diimplementasikan dengan tujuan untuk meningkatkan kesadaran, minat dan kemauan untuk mengkonsumsi produk ayam beku ..

 

Kepedulian Konsumen

Pada umumnya konsumen di Jakarta lebih memilih daging unggas yang baru disembelih yang dijual di pasar tradisional dan pedagang kaki lima. Di sisi lain, peraturan keamanan pangan dan kesehatan masyarakat di wilayah Jabodetabek mengharuskan daging disembelih dan dijual dalam kondisi beku. Namun dalam pelaksanaannya peraturan ini sulit diterapkan. Ketika semakin banyak konsumen di Jakarta dan kota-kota lainnya mulai membeli produk daging unggas yang didinginkan maupun dibekukan sebagai alternatif yang sehat dan aman, maka kegiatan pemotongan yang tidak sehat di kota-kota dapat ditekan dan peraturan tersebut akan menjadi lebih mudah diterapkan.

consumer awarenessOleh karena itu DIFS-Live mengembangkan dan menyelenggarakan kampanye yang bertujuan untuk meningkatkan kesadaran konsumen, menarik minat konsumen pada pada produk ayam didinginkan. Kampanye ini menargetkan konsumen perkotaan dan diselenggarakan atas nama otoritas kesehatan masyarakat veteriner Indonesia dari Jakarta dan dari DGLAHS. Konsumen di Jawa Barat harus mempunyai keyakinan bahwa daging unggas didinginkan atau dibekukan mempunyai kualitas yang sama atau lebih baik dari pada daging unggas segar.

Fakultas Ekologi Manusia IPB (FEMA-IPB) dan Schuttelaar & Partners mengadakan kerjasama untuk membuat sebuah rencana kampanye terhadap konsumen. Agricultural Economic Research Institute (LEI) of Wageningen UR memonitor sikap dan perilaku masyarakat selama kampanye tersebut diadakan dengan tujuan mengukur seberapa besar pengaruh kampanye tersebut.

Kegiatan rantai produksi

Meningkatnya permintaan daging unggas mengakibatkan peningkatan jumlah rumah pemotongan dan peternakan ayam unggas. Sebagai bagian dari DIFS-Live, skenario studi dilakukan untuk mempelajari bagaimana rantai produksi daging unggas dapat tumbuh dengan cara yang dapat dipertanggung jawabkan dan berkelanjutan.

Sebuah peubahan diperlukan agar rumah pemotongan beskala kecil di daerah perkotaan hingga rumah pemotongan otomatis beskala menengah, ditempatkan di luar area kota untuk memenuhi standar higienisasi yang lebih tinggi. Dengan adanya jarak antara rumah pemotongan dengan pasar, maka akan diperlukan pendingin daging unggas selama pengiriman agar tetap terjaga kesegaran dan standar keamanan pangan.

Studi skenario ini yang dilakukan oleh Agricultural Economic Research Institute (LEI) dari Wageningen UR bekerjasama dengan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM-IPB) dan Rabobank.

Downloads

Broiler sector scenarios study

Peter van Horne and Ferry Leenstra Wageningen UR. Jakarta, september 2015

International comparison production cost of poultry meat

Peter van Horne, LEI Wageningen UR Jakarta, September 2015.

Public campaign on cooled chicken

FEMA IPB – LEI of WUR, Schuttelaar & Partners